Le eccellenze raramente sono evidenti, palesi, facilmente reperibili a chiunque né tanto meno declamate, urlate od enfatizzate dagli autori delle stesse; nel profondo nord, poi, una ritrosia e riservatezza innate, peraltro antitetiche a qualsiasi principio commerciale, rendono queste eccellenze di nicchia un fenomeno oscuro riscontrabile solo a quanti, in maniera assolutamente casuale, lo scoprono grazie ad un occhio particolarmente attento.